Home

walnoot

Walnoot, vaak simpelweg walnoot genoemd, is de eetbare noot van Juglans regia. Het is een bladverliezende boom uit de familie Juglandaceae die in gematigde klimaatstreken wereldwijd wordt geteeld. Walnoten worden zowel als snack gegeten als in bak- en kooktoepassingen verwerkt.

Botanisch groeit de boom doorgaans tot 15 tot 25 meter hoog. De bladeren bestaan uit veel samengestelde

Teelt en productie: Walnoten groeien het liefst in vochtige, goed doorlatende bodems en een koel tot mild

Voedingswaarde en toepassingen: Walnoten leveren vooral onverzadigde vetten, waaronder alfalinoleenzuur (ALA), eiwitten en vezels. Ze bevatten

Opslag en houdbaarheid: Bewaar walnoten bij voorkeur in een koele, droge ruimte in afgesloten verpakkingen. In

Allergie en veiligheid: Walnoten zijn een veelvoorkomend allergeen en kunnen kruisreacties geven met andere noten. Onjuiste

bladen.
De
noten
zitten
in
een
harde,
bruine
dop
en
worden
omsloten
door
een
groene
schil
die
in
de
zomer
openspringt
wanneer
de
noten
rijp
zijn.
De
oogst
vindt
meestal
plaats
in
de
herfst,
en
de
noten
worden
vaak
in
de
dop
verkocht
of
gepeld.
klimaat.
Ze
worden
vaak
gezaaid
als
solitaire
bomen
of
kleine
hagen,
en
vertrouwen
op
windbestuiving.
Wereldwijd
behoren
China,
de
Verenigde
Staten,
Iran
en
Turkije
tot
de
grootste
producenten.
vitaminen
zoals
E
en
mineralen
zoals
magnesium
en
fosfor.
In
de
keuken
worden
walnoten
rauw
gegeten,
geroosterd,
aan
gebak
of
salades
toegevoegd
en
geperst
tot
walnootolie.
de
dop
blijven
ze
langer
vers
dan
gepelde
noten.
Ongezegde
noten
houdbaar
enkele
maanden
bij
kamertemperatuur;
in
de
koelkast
circa
6
maanden
en
in
de
vriezer
langer.
opslag
kan
leiden
tot
smaak-
en
kwaliteitsverlies
door
ranzigheid;
daarom
is
verkoeling
aanbevolen.