walnoten
Walnoten zijn de eetbare zaden van de walnootboom, meestal Juglans regia. De zaden bevinden zich in een harde schaal die bij rijping langs scheidingslijnen openbreekt. De kern is licht crèmekleurig tot lichtbruin en heeft een kenmerkende nootachtige smaak. Walnoten worden wereldwijd geteeld in gematigde klimaten en het oogsten vindt doorgaans in de herfst plaats nadat de vrucht rijp is en de buitenlaag uitdroogt.
De walnootboom is een decidueuze boom uit het geslacht Juglans. De boom geeft de voorkeur aan diepe,
Voedingswaarde en gezondheid: walnoten zijn rijk aan vetten, vooral onverzadigde vetzuren zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig
Toepassingen en opslag: walnoten worden rauw, geroosterd of gezouten gegeten en verwerkt in bakproducten, salades en
Productie en handelspositie: China en de Verenigde Staten behoren tot de grootste producenten, met significante productie