voedingsstoffenrijk

Voedingsstoffenrijk is een term die wordt gebruikt om voedingsmiddelen te beschrijven die relatief veel vitaminen, mineralen en andere nuttige voedingsstoffen leveren in verhouding tot hun energie-inhoud. Het gaat om voedingsstoffen die bijdragen aan de dagelijkse voeding, zoals vezels, B-vitaminen, vitamine C, vitamine A, calcium, ijzer, eiwitten en omega-3-vetzuren. Een voedingsmiddel wordt als voedingsstoffenrijk beschouwd wanneer het een hoge nutrient density heeft—veel nutriënten per calorie—en daardoor bijdraagt aan een gebalanceerd dieet zonder onnodig veel calorieën toe te voegen.

Het begrip vindt toepassing in voedingsvoorlichting, diëten en etikettering, waar vaak de nadruk ligt op het kiezen van voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde en een lagere energiedichtheid. Er is geen universele, officiële maatstaf voor wat precies als voedingsstoffenrijk geldt; de beoordeling kan per context verschillen, afhankelijk van het voedingsprofiel en bereidingswijze. Naarmate men meer aandacht besteedt aan kwaliteit van voedsel naast kwantiteit, groeit het gebruik van de term in campagnes en gezondheidsadviezen.

Voorbeelden van voedingsstoffenrijke opties zijn bladgroenten en kleurrijke groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten en zaden, magere eiwitbronnen en vette vis, en verrijkte zuivel of plantaardige alternatieven. Een gevarieerd eetpatroon dat regelmatig deze voedingsmiddelen integreert, kan helpen bij het voldoen aan dagelijkse micronutriënten en vezelbehoeften, terwijl men de totale calorie-inname in balans houdt.

Let op: de term is geen formele classificatie en de interpretatie kan verschillen per land, studie of voedingsrichtlijn.