zuivelproductie
Zuivelproductie is het geheel van processen waarmee melk en melkproducten worden geproduceerd en veredeld voor consumptie. De keten omvat zowel de melkveehouderij die melk levert als de zuivelindustrie die melk omzet in houdbare producten zoals melk, yoghurt, kaas en boter. Melk komt vooral van koeien, maar ook van geiten en schapen.
In de melkveehouderij staan dierenwelzijn, voeding en gezondheid centraal. Melk wordt dagelijks gemolken, gecontroleerd op kwaliteit
In de verwerking wordt melk meestal eerst ontvangen, gereinigd en gestandaardiseerd naar gewenste vetpercentages. Daarna volgt
Specifieke producten ontstaan door aanvullende processen. Kaas wordt gemaakt met stremsel en verzuuringsmiddelen en rijpt daarna
Kwaliteit en veiligheid worden bewaakt met systemen zoals HACCP, traceerbaarheid en regelmatige melkcontroles. De sector heeft