houdbare

Houdbaar is een Nederlands bijvoeglijk naamwoord dat betekent dat iets lang bewaard kan blijven zonder bederven en dus duurzaam is of een lange houdbaarheid heeft. Het wordt veel gebruikt voor zowel voedselproducten als non-food goederen, en verwijst naar een toestand waarin het product blijven kan zonder snel aan kwaliteit te verliezen. In de dagelijkse taal is “houdbaar” vaak gekoppeld aan de mogelijkheid om zonder koeling of zonder snelle bederf te worden bewaard.

In de context van voedsel wordt onderscheid gemaakt tussen houdbaar en bederfelijk. Houdbare voedingsmiddelen kunnen gedurende een periode op kamertemperatuur bewaard worden en behouden dan meestal hun kwaliteit tot een aangegeven datum. Binnen de voedselindustrie wordt vaak gesproken over de houdbaarheidsdata: ten minste houdbaar tot (THT) of te gebruiken tot (TGT). De THT-datum geeft aan tot wanneer de kwaliteit op zijn best blijft; na die datum kan de smaak of textuur achteruitgaan, maar het product is niet per se veilig om te consumeren. Te gebruiken tot geldt voor producten die na opening of verloop van tijd daadwerkelijk risico’s kunnen opleveren en die daardoor strikt nageleefd moeten worden.

Houdbaar is ook gebruikt voor niet-voedingsartikelen, zoals houdbare goederen, gereedschap of elektronica. De lange bewaartijd hangt af van factoren zoals verpakking, opslagomstandigheden en soort product.

Houdbare als woordvorm is de inflected vorm van houdbaar die gebruikt wordt voor vrouwelijke of meervoudige en bepaalde mannelijke zelfstandige naamwoorden, bijvoorbeeld houdbare melk of houdbare producten. Etymologisch stamt het woord af van houden met het achtervoegsel -baar, wat op mogelijkheden tot behouden duidt.