bederfelijk

Bederfelijk is een bijvoeglijk naamwoord uit het Nederlands dat aangeeft dat een stof of product snel kan bederven of kwaliteitsverlies kan ondergaan. De term wordt vooral toegepast op voedsel en dranken, maar kan ook slaan op andere goederen die gevoelig zijn voor bederf door factoren zoals temperatuur, vocht of licht.

De kern betreft de achteruitgang van kwaliteit of veiligheid wanneer opslag- en bewaaromstandigheden niet adequaat zijn. Bij voedingsmiddelen leidt bederf vaak tot smaak- en textuurveranderingen, schimmelvorming of de groei van ziekteverwekkers. In bredere zin kan ook gesproken worden van bederfelijk materiaal wanneer opslagcondities de houdbaarheid beïnvloeden, bijvoorbeeld bij bepaalde medicijnen of chemische stoffen die sneller degraderen.

Bewaring en regelgeving: Voor bederfelijke producten bestaan er strikte opslagnormen en labeling. Bederfelijke artikelen vereisen doorgaans koeling of bevriezing en moeten bewaard worden onder de aangegeven voorwaarden. Het etiket vermeldt meestal een houdbaarheidsdatum, zoals 'ten minste houdbaar tot' (THT) of, bij producten die na die datum mogelijk onveilig zijn, 'te gebruiken tot'. Het niet naleven van deze aanwijzingen kan risico's voor de gezondheid opleveren.

Zie ook: bederf, houdbaarheidsdatum, voedselveiligheid, bederfelijke goederen.