eiwitrijke

Eiwitrijke is een term die wordt gebruikt om voedingsmiddelen of diëten aan te duiden die een relatief hoog eiwitgehalte hebben. Eiwit is een macronutriënt dat essentieel is voor groei, herstel van weefsels, immuniteit en diverse metabolische processen. In de praktijk verwijst eiwitrijke voeding naar producten die per portie aanzienlijk meer eiwit leveren dan gemiddeld, bijvoorbeeld voedingsmiddelen die ongeveer 15 tot 20 gram eiwit of meer per portie bevatten. De specifieke drempels kunnen per context verschillen.

Eiwitrijke voedingsmiddelen komen zowel uit dierlijke als uit plantaardige bronnen. Voorbeelden van dierlijke eiwitrijke producten zijn vis, kip en ander gevogelte, ossen- en varkensvlees, eieren en zuivel zoals yoghurt, kaas en kwark. Plantaardige opties omvatten peulvruchten (bonen, linzen), volle granen, noten en zaden, tofu en tempeh, en seitan. De kwaliteit van eiwitten varieert: dierlijke eiwitten zijn doorgaans compleet, terwijl plantaardige eiwitten vaak aangevuld moeten worden om alle essentiële aminozuren te leveren.

Er wordt vaak aangevoerd dat eiwitrijke diëten nuttig zijn voor spieropbouw, verzadiging en gewichtsbeheersing. De aanbevolen dagelijkse eiwitinname ligt bij veel volwassenen rond 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht, terwijl sporters en oudere volwassenen hoger kunnen uitvallen. Een te hoge inname kan bij mensen met bepaalde aandoeningen belastend zijn; bovendien kan een sterk dierlijk georiënteerd dieet milieu- en duurzaamheidsissues oproepen. Eiwitrijke voeding is daarmee een veelzijdige component van voeding en dieet, met toepassing in maaltijden, snacks en dieetplannen.