voedselbeheer
Voedselbeheer verwijst naar het systematisch plannen, inkopen, opslaan, bereiden, distribueren en verbruiken van voedsel, met als doel veiligheid, nutritionele waarde, betaalbaarheid en duurzaamheid te waarborgen. Het is van toepassing op huishoudens, instellingen zoals scholen en zorgorganisaties, horecabedrijven, detailhandel en op de bredere voedselketen van producent tot consument. Goed voedselbeheer vereist afstemming tussen vraag en aanbod, controle op kwaliteit en veiligheid, en efficiënt gebruik van middelen.
Belangrijke onderdelen zijn onder meer vraag- en inkoopplanning, voorraadbeheer en opslagcondities, voedselveiligheid en kwaliteitscontrole volgens normen,
Technologie en data spelen een groeiende rol in voedselbeheer, met systemen voor forecasting, inkoop, inventaris, temperatuurmonitoring,
Uitdagingen omvatten voedselverspilling, prijsvolatiliteit, verstoringen in de supply chain en veranderende regelgeving. Trends richten zich op
Het doel van voedselbeheer is het realiseren van een effectieve, veilige en verantwoorde voedselvoorziening met meetbare