voedingsinformatie

Voedingsinformatie is de informatie over de nutritionele samenstelling van voedsel, die consumenten helpt bij het vergelijken en maken van verantwoorde keuzes. Deze informatie staat meestal op verpakte producten en is ook beschikbaar in databases en online media.

Een voedingswaardedeclaratie bevat doorgaans de energie-inhoud (kcal en kJ) en de hoeveelheid van macronutriënten: vet, verzadigde vetten, koolhydraten, suikers, eiwitten en zout. Daarnaast kan informatie over vezels en bepaalde vitaminen en mineralen worden opgenomen. De voedingswaarde kan worden weergegeven per 100 gram of per 100 milliliter en soms ook per portie of per verpakking. Origineel kan ook het aandeel van de waarde ten opzichte van de Referentie-inname (% RI) worden vermeld, zodat consumenten kunnen inschatten hoeveel een portie bijdraagt aan de dagelijkse behoefte.

Naast de voedingswaarde bevat de verpakking ook een lijst van ingrediënten en een apart gedeelte met allergenen, die duidelijk gemarkeerd moeten zijn. Allergenen zoals gluten, melk, noten en ei dienen expliciet aangeduid te worden, zelfs als ze slechts in kleine hoeveelheden voorkomen.

Juridisch kader en naleving: in de Europese Unie is vastgelegd in Verordening (EU) 1169/2011 over de verstrekking van voedingsinformatie aan consumenten. Voor verpakte voedingsmiddelen is een voedingswaardedeclaratie verplicht en allergeneninformatie moet duidelijk zichtbaar zijn. Voor niet-verpakte voedingsmiddelen gelden andere regels en informatie kan vrijwillig of op verzoek verstrekt worden.

Doel en gebruik: voedingsinformatie ondersteunt consumenten bij het monitoren van energietoevoer en nutrienten, helpt bij dieetbeperkingen en vergemakkelijkt vergelijking tussen producten bij het winkelen.