kruidenproducten

Kruidenproducten verwijzen naar producten die zijn afgeleid van kruiden en specerijen en worden toegepast voor smaak, geur of conservering, soms ook voor traditionele toepassingen. Het assortiment omvat gedroogde en gemalen kruiden, hele of gebroken specerijen, kruidenmengsels en specerijenolie, kruidenazijnen en sauzen op basis van kruiden, evenals kant-en-klare kruidenmengsels voor koken. Daarnaast behoren kruidenthee en andere infusies tot kruidenproducten.

Productie en kwaliteit: Kruiden en specerijen worden vaak vers geplukt en daarna verwerkt zoals drogen, roosteren, malen en verpakken. Kwaliteitscontrole omvat controle op microbiologische veiligheid, verontreinigingen en residuen van pesticiden en zware metalen. Certificeringen zoals biologisch of fair trade kunnen van toepassing zijn. Voor essentiële oliën vindt distillatie plaats en worden strengere normen gehanteerd. Voor geur- en smaakprofielen worden mengsels gestandaardiseerd en klaargemaakt voor consistentie.

Regulering en etikettering: In de Europese Unie vallen kruiden en specerijen doorgaans onder voedingsmiddelen en kennen ze etiketteringsplicht: ingrediënten, allergenen, houdbaarheidsdatum en batchcode. Producten die gezondheidseffecten beloven of als supplementen worden verkocht, kunnen onder botanicals- of voedingssupplementregels vallen en vereisen aanvullende evaluatie door autoriteiten. Veiligheidsnormen voor contaminanten gelden eveneens en naleving is essentieel.

Toepassing en markt: Kruidenproducten zijn wijd verbreid in de detailhandel en horeca en worden gewaardeerd om hun aroma en culinaire veelzijdigheid. Er is groei in biologische en duurzame herkomst, met aandacht voor traceerbaarheid en verantwoord verpakkingsbeleid. Het aanbod varieert per regio en seizoen en sluit vaak aan bij lokale kooktradities.