ijsjes

Ijsjes zijn bevroren lekkernijen op een stok, meestal vervaardigd door een gelei-achtige of vloeibare mix in een mal te gieten en deze in de vriezer te laten bevriezen. In het Nederlands verwijst men met ijsje of ijsjes naar popsicles of ijslolly’s. De samenstelling varieert van watergebaseerde fruitdrank tot melk- of yoghurtgebonden varianten.

Er bestaan verschillende categorieën. Waterijsjes bestaan uit water, fruitsap of puree, suiker en smaakstoffen en zijn meestal helder en fruitig. Dairy ijsjes gebruiken melk of room als basis en hebben een romige textuur met fruit, chocolade of karamelllagen. Yoghurtijsjes gebruiken yoghurt als basis en hebben vaak een friszuur karakter. Daarnaast zijn er plantaardige opties op basis van amandel-, kokos- of sojamelk, bedoeld voor veganisten of lactose-intolerantie.

Productie en verkoop vindt plaats in fabrieken en op straat of in winkels. IJsjes worden meestal gevormd in kunststof of papieren vormen met een stokje van hout of kunststof, ingevroren, en vervolgens verpakt voor verkoop. Het assortiment varieert per seizoen en per merk.

Cultureel gezien zijn ijsjes een populaire traktatie in Nederland en België, vooral tijdens warme maanden. Veel smaken zijn fruitig en fel van kleur, zoals aardbei en citroen, maar regionale varianten bestaan ook. Ijsjes dragen bij aan het zomergevoel en zijn vaak onderdeel van recreatie en familietijd. Gezondheid en milieu zijn aandachtpunten: ze bevatten doorgaans veel suiker, en de verpakkingen en stokjes dragen bij aan afval; veel producenten experimenteren met minder suikeropties en verduurzamingen, zoals recyclen of composteren van materialen.