zuivelvrije

Zuivelvrij is een term die verwijst naar voedingsmiddelen en diëten waarin geen zuivelproducten afkomstig van zoogdieren voorkomen, zoals melk, kaas, yoghurt en boter. Het kan zowel slaan op producten die expliciet als zuivelvrij zijn geëtiketteerd als op bredere diëten waarin zuivel uit het menu is verdwenen. Een zuivelvrij dieet sluit zuivel uit, maar kan wel andere dierlijke ingrediënten bevatten, afhankelijk van de strengheid van iemands aanpak.

Er zijn verschillende redenen om voor een zuivelvrij dieet te kiezen. Veelvoorkomende redenen zijn lactose-intolerantie en koemelkallergie, waarbij het lichaam zuivel slecht verdraagt of allergisch reageert. Daarnaast kiezen mensen voor veganisme om ethische, milieu- of religieuze overwegingen. Sommige consumenten voor wie zuivel een bron van spijsverteringsproblemen is, kiezen ook bewust voor zuivelvrije opties.

Veelzamen zuivelvrije producten gebruiken plantaardige alternatieven. Voor dranken en ontbijtgranen zijn er plantaardige melksoorten zoals amandel-, soja-, haver- of kokosmelk. Voor botervervangers worden plantaardige oliën gebruikt, en er bestaan kaas- en yoghurtvervangingen op basis van noten, soja of kokos. Deze producten zijn vaak verrijkt met calcium, vitamine D en soms vitamine B12 om tekorten te helpen voorkomen.

Labeling en voedingetikettering spelen een rol bij zuivelvrij. De termen “melkvrij” en “zuivelvrij” worden op verpakkingen gebruikt, maar definities kunnen per product verschillen. Consumenten letten doorgaans op mogelijke kruisbesmetting en op eventuele allergenen in de ingrediëntenlijst. Bij diëten waarbij zeker geen dierlijke producten worden geconsumeerd, kan aanvullende voedingstoezicht of fortificatie raadzaam zijn.