vervalproducten
Vervalproducten zijn chemische verbindingen die ontstaan wanneer een stof afbreekt onder invloed van chemische, fysieke of biologische processen. Ze kunnen tijdens opslag, verwerking, metabolisme of in het milieu ontstaan en kunnen qua stabiliteit en toxiciteit sterk verschillen van de oorspronkelijke stof. De aard en hoeveelheid van vervalproducten hangen af van factoren zoals temperatuur, pH, licht, zuurstof en microbiële activiteit.
Vervalmechanismen omvatten hydrolyse, oxidatie, fotolyse, reductie, isomerisatie en enzymatische afbraak. De specifieke vervalproducten bepalen mede hoe
In de farmaceutische industrie worden vervalproducten vaak degradants genoemd. Regelgeving vereist dat stabiliteitsstudies en kwaliteitssystemen toelaten
In voedsel en diervoeding kunnen vervalproducten ontstaan tijdens verwerking en opslag. Sommige afbraakproducten hebben weinig effect
In milieu- en landbouwcontext kunnen afbraakproducten van verontreinigende stoffen hardernekkiger of mobieler zijn dan de oorspronkelijke
Detectie en analyse van vervalproducten gebeurt vaak met chromatografische technieken zoals HPLC of GC-MS en met