ingrediëntendeclaratie

Ingrediëntendeclaratie is de verplichting om op de verpakking van een voedingsmiddel een overzicht te geven van alle ingrediënten die in het product zijn gebruikt. Het doel is consumenten in staat te stellen weloverwogen keuzes te maken, met name voor mensen met allergieën, intoleranties of dieetvoorkeuren, en om voedingsmiddelen met elkaar te kunnen vergelijken.

In de Europese Unie is deze verplichting vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 (voedselinformatie aan consumenten). Volgens deze regelgeving moeten ingrediënten in dalende volgorde van gewicht op de verpakking worden vermeld. Allergenen moeten in de ingrediëntenlijst of direct ernaast benadrukt worden zodat ze snel opvallen.

De lijst omvat alle ingrediënten die in het eindproduct aanwezig zijn, inclusief water en additieven, en soms ingrediënten die als aromas, kleurstoffen of smaakstoffen worden aangemerkt. Additieven worden meestal genoemd met hun officiële naam en/of een E-nummer. Het gewicht van de ingrediënten wordt in afnemende volgorde weergegeven, zodat duidelijk is welke bestanddelen het meest aanwezig zijn.

Verwerking- of hulpmiddelen (processing aids) hoeven doorgaans niet te worden vermeld als ze niet in het eindproduct aanwezig zijn of geen invloed hebben op de smaak, geur of textuur. Wel moet de informatie beschikbaar zijn als er residuen in het eindproduct aanwezig zijn of als ze allergenen bevatten.

Er bestaan uitzonderingen, bijvoorbeeld voor verse, onverpakte producten en voor bepaalde Horeca- of marktaanbiedingen, waar informatie via andere kanalen beschikbaar moet zijn. Producenten en detaillisten kunnen gecontroleerd worden door nationale autoriteiten; overtredingen kunnen leiden tot handhaving, terugroepacties en boetes.

Voor consumenten is de ingrediëntendeclaratie een belangrijk hulpmiddel bij allergieën en dieetkeuzes. Controleer bij twijfel altijd de lijst en neem bij onzekerheid contact op met de fabrikant.