voedingsmiddelentechnologie
Voedingsmiddelentechnologie is de toepassing van wetenschappelijke en engineeringprincipes op de productie, verwerking, verpakking en veiligheid van voedsel. Doel is om veilig, voedzaam en smakelijk voedsel te leveren tegen redelijke kosten, met lange houdbaarheid en behoud van kwaliteit. De discipline combineert chemie, microbiologie, procesingenieurkunde en voedingswetenschap en richt zich op innovatie in productontwikkeling en efficiënte, verantwoorde productieprocessen.
Her kerntaken omvatten het ontwerpen en optimaliseren van processen, het selecteren van benodigde eenheden, en het
Veiligheid en kwaliteit staan centraal. Methoden zoals HACCP, GMP en ISO 22000 worden toegepast om risico's
Toepassingsgebieden omvatten zuivel, vlees en vis, bakkerij, dranken, droge en geconserveerde producten, en plantaardige alternatieven. De
Historisch gezien heeft de voedingsmiddelentechnologie bijgedragen aan voedselveiligheid en beschikbaarheid, met doorbraken als koeling, pasteurisatie en