voedingswetenschap
Voedingswetenschap is de studie van voeding en voedingsstatus en hun relaties met gezondheid. Het integreert biochemie, fysiologie, epidemiologie en sociologie om te begrijpen hoe voedingsstoffen in het lichaam worden verwerkt, hoe dieetpatronen ziekten beïnvloeden, en hoe voedingsbeleid en voedselvoorziening gezondheid en welzijn kunnen verbeteren. Subvelden richten zich op macro- en micronutriënten, energiebalans, stofwisseling, spijsvertering en opname.
De discipline omvat voedingschemie, voedingsmicrobiologie, voedingsfysiologie, voedingsepidemiologie, klinische en publieke gezondheidsvoeding, en voedselbeleid. Onderzoeksmethoden variëren van
Toepassingen van de voedingswetenschap bevinden zich in het ontwikkelen van voedingsadviezen en dieetinterventies, fortificatie van voedsel,
Hoofdthema's in actuele voedingswetenschap zijn onder meer obesitas, chronische ziekten, duurzaamheid van diëten, de rol van