voedingsdeklaratie

Voedingsdeklaratie is de verplichte of optionele informatie op voedingsmiddelen waaruit de belangrijkste voedingsstoffen per 100 gram of per 100 milliliter (en soms per portie) af te lezen zijn. In de Nederlandse en Europese praktijk helpt deze informatie consumenten om voedingsmiddelen met elkaar te vergelijken en aan dieetwensen of -beperkingen te voldoen.

Inhoud en formaat: een voedingsdeklaratie bevat doorgaans het energiegehalte in kilojoule (kJ) en kilocalorieën (kcal), en de hoeveelheden van vet (waaronder verzadigde vetten), koolhydraten (waaronder suikers), eiwit, en zout per 100 g of per 100 ml. In sommige gevallen kan ook vezel worden weergegeven; aanvullende voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen zijn toegestaan, vooral als er een specifieke claim wordt gedaan. Indien een portie wordt genoemd, kan ook de hoeveelheid per portie worden vermeld. Allergeneninformatie moet duidelijk in de ingrediëntenlijst of in een aparte allergenenverklaring staan.

Juridisch kader: in de Europese Unie is de voedingsdeklaratie geregeld in verordening 1169/2011. In Nederland geldt deze regelgeving via nationale handhaving door voedselautoriteiten. Voor sommige producten of verkoopkanalen (zoals ongewikkelde of direct aan consumenten verkopende producten) bestaan uitzonderingen of aanvullende regels.

Allergeninformatie en nauwkeurigheid: naast de voedingswaarden moet informatie over allergenen helder worden vermeld. De waarden moeten betrouwbaar zijn en afgestemd op het geconsumeerde product.

Samengevat biedt de voedingsdeklaratie essentiële voedingsinformatie ter ondersteuning van geïnformeerde voedingskeuzes en naleving van Europese regelgeving.