voedingswaarden

Voedingswaarden zijn de cijfers op voedingsmiddelen die aangeven hoeveel energie en voedingsstoffen een portie of 100 gram bevat. Deze informatie helpt consumenten om de aard van het product te vergelijken en hun dagelijkse inname af te stemmen op voedingsadviezen.

In de Europese Unie is op verpakte voedingsmiddelen verplicht om voedingsstoffen per 100 gram of per portie te vermelden, meestal ook per 100 milliliter bij vloeistoffen. De meest voorkomende onderdelen zijn: Energie (kJ en kcal), Vet (vetten), Verzadigde vetzuren, Koolhydraten, waarvan suikers, Eiwit, Vezels en Natrium (zout). Veel labels geven ook de referentie-inname (RI) weer voor elk van deze stoffen, zodat men kan zien welk percentage van de dagelijkse norm een portie levert.

Daarnaast kunnen vitaminen en mineralen zoals vitamine A, C, D, Calcium en IJzer worden vermeld wanneer ze van belang zijn of in hogere mate aanwezig zijn. De hoeveelheid kan per product verschillen door ingrediënten en bereidingswijze. Bij het vergelijken van producten is het verstandig te letten op de hoeveelheid per 100 gram en per portie, en te letten op hoge gehaltes aan verzadigde vetten, suikers of zout.

Voedingswaarden vormen geen gezondheidsclaims, maar zijn instrumenten om een evenwichtige voeding te plannen in lijn met nationale en EU-richtlijnen.