melkvervanger
Een melkvervanger is een plantaardige vloeistof die als alternatief voor koemelk wordt gebruikt. Ze worden meestal gemaakt door water te extraheren uit een plantaardig materiaal zoals amandelen, sojabonen, haver, rijst, kokosnoot of cashewnoten, waarna het mengsel wordt gezeefd, soms gezoet en gefortificeerd met extra voedingsstoffen.
Veel voorkomende varianten zijn amandelmelk, sojamelk, havermelk, rijstmelk en kokosmelk. De voedingssamenstelling verschilt per soort: sommige
Toepassing: melkvervangers worden gebruikt in ontbijt, koffie of thee, en in koken en bakken. Ze zijn lactosevrij
Regelgeving en labeling: in de Europese Unie wordt doorgaans gesproken van plantaardige melk of van de specifieke