macrovoedingssamenstelling

Macrovoedingssamenstelling verwijst naar de relatieve hoeveelheden van de macronutriënten in een dieet of voedingsmiddel: koolhydraten, eiwitten en vetten. Het gaat om de verdeling van de totale energie die uit deze drie koolstofrijke voedingsstoffen komt, uitgedrukt als procenten van de totale energie of als hoeveelheid in gram per dag.

De macronutriënten leveren verschillende hoeveelheden energie per gram: koolhydraten en eiwitten ongeveer 4 kilocalorieën (ongeveer 17 kilojoule) per gram, vetten ongeveer 9 kilocalorieën (ongeveer 37 kilojoule) per gram. De macronutriëntverdeling wordt vaak gebruikt bij voedingsplanning en bij het interpreteren van voedingsetiketten.

Richtlijnen voor macronutriëntenverdeling variëren per land, maar veel bronnen hanteren de Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDR): koolhydraten 45-65% van de totale energie, eiwitten 10-35%, vetten 20-35%. Inzake individuele behoeften spelen factoren als leeftijd, geslacht, activiteitsniveau en gezondheidsdoelen (zoals gewichtsverlies, spieropbouw of chronische aandoeningen) een rol. Ook de kwaliteit van de koolhydraten en vetten is van belang: voorkeur voor vezelrijke koolhydraten en onverzadigde vetten boven geraffineerde koolhydraten en verzadigde vetten.

In de praktijk helpt kennis van de macrovoedingssamenstelling bij het plannen van maaltijden, het kiezen van voedzame opties en het interpreteren van voedingsinformatie. Voedingstrajecten kunnen variëren voor sporters, mensen met diabetes of andere aandoeningen, waarbij de verdeling wordt aangepast aan specifieke doelen en medische adviezen.