kaasgerichte
Kaasgerichte zijn gerechten waarbij kaas centraal staat. In de Nederlandse en Vlaamse keuken worden ze zowel warm als koud bereid en omvatten ze soep, ovenschotels, croquettes en snacks. Varianten variëren van kaasplankjes tot rijke gratins en fondueachtige gerechten. Kaasgerichte komen vooral voor in Nederland en België; de smaak en textuur hangen af van de kaas en de bereidingswijze.
Kaaskeuzes bepalen smeltvermogen en smaak. Veelvoorkomende kazen zijn Gouda, Edam en Maasdam (Nederland) en Gruyère en
Bekende voorbeelden zijn kaasfondue (gesmolten kaas met brood of groenten), kaaskroketten (gefrituurde kaasvulling), kaasstamppot (aardappelpuree met
Cultureel gezien maken kaasgerichte gerechten deel uit van de comfort- en winterkeuken. Ze weerspiegelen regionale kaasproductie
Per portie leveren kaasgerichte gerechten veel vet en eiwitten; het natriumgehalte kan hoog zijn. Ze bieden
---