Nahrungsballaststoffe
Nahrungsballaststoffe, auch Ballaststoffe genannt, sind pflanzliche Bestandteile der Nahrung, die vom menschlichen Verdauungssystem überwiegend unverändert bleiben und im Dünn- sowie Dickdarm nur begrenzt verstoffwechselt werden. Da der menschliche Enzymhaushalt sie nicht vollständig abbaut, gelangen sie größtenteils unverändert in den Dickdarm, wo sie eine Reihe von Funktionen erfüllen.
Sie werden grob in lösliche und unlösliche Ballaststoffe unterschieden. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser zu
Typische Quellen sind Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Besonders ballaststoffreiche Lebensmittel wie Beeren, Obst
Ballaststoffe regulieren Stuhlgang, erhöhen das Stuhlvolumen, und fördern eine regelmäßige Darmentleerung. Durch Fermentation im Dickdarm entstehen
Empfehlungen und praktische Hinweise: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Gesamtzufuhr von rund 30 g
Nahrungsballaststoffe sind ein zentraler Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und unterstützen Verdauung, Stoffwechsel und Gesamtergesundheit.