Lebensmittelhandel
Der Lebensmittelhandel bezeichnet den Verkauf von Lebensmitteln und Getränken an Endverbraucherinnen und Endverbraucher. Er umfasst den Einzelhandel mit Lebensmitteln sowie den Groß- und Zwischenhandel, der Handelspartner wie Gastronomie, Kantinen oder andere Abnehmer versorgt. Typische Handelsformen im Einzelhandel sind Supermärkte, Discounter, Groß- und Verbrauchermärkte, Tankstellenläden und Convenience Stores sowie Online-Lieferdienste.
Strukturell dominieren in vielen Märkten große Handelskonzerne, ergänzt durch regionale Ketten und unabhängige Fachgeschäfte. In Deutschland
Der operative Ablauf umfasst Beschaffung, Lagerung, Logistik, Preis- und Sortimentsgestaltung sowie kundenorientierten Service. Die Kühlkette, Lager-
Der Lebensmittelhandel unterliegt gesetzlichen Anforderungen zu Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung und Verbraucherschutz. In der EU gelten Verordnungen über
Zu den aktuellen Trends zählen die Digitalisierung des Einkaufs, Online-Lebensmittelhandel, Click-and-Collect, Same-Day-Delivery sowie personalisierte Angebote. Nachhaltigkeit,