Supermärkte

Supermärkte sind Groß- oder Einzelhandelsgeschäfte, die eine breite Palette von Lebensmitteln und Haushaltswaren in Selbstbedienung anbieten. Typischerweise verfügen sie über eine Verkaufsfläche von mehreren hundert bis einigen tausend Quadratmetern.

Der Supermarkt entwickelte sich im 20. Jahrhundert aus den Selbstbedienungsläden der USA und wurde ab den 1950er- und 1960er-Jahren international verbreitet.

Das Sortiment umfasst Frischwaren, Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch, Molkerei, Trocken- und Tiefkühlwaren, Getränke, Reinigungs- und Hygieneartikel sowie Non-Food-Produkte. Viele Betreiber führen Eigenmarken, saisonale Angebote und Zusatzservices. Moderne Filialen setzen zudem auf Frischeabteilungen, klare Regalstrukturen und verschiedene Servicebereiche.

Standorte liegen oft in Innenstädten, Stadtteilen oder Vororten, gut an Verkehrsanbindungen, mit Parkmöglichkeiten. Das Layout folgt Funktionszonen: Frischeabteilungen, Regale, Tiefkühlzonen, Kassenbereich; zunehmend kommen Selbstbedienungskassen oder Scan-Apps zum Einsatz.

Die Preispolitik variiert je nach Marktsegment; viele Supermärkte nutzen regelmäßige Rabatte, Werbeaktionen und Treueprogramme. Der Wettbewerb erfolgt vor allem mit Discountern, Lieferservices und Online-Shops. Online-Bestellungen und Abholung oder Lieferung gewinnen an Bedeutung.

Auswirkungen auf lokale Wirtschaft und Verbraucher sind vielfältig: Beschäftigung, Einkaufsverhalten und Lieferketten. Nachhaltigkeit umfasst Verpackungsreduktion, Energieeffizienz, Abfallminimierung, regionale Beschaffung und Transparenz in der Lieferkette.

Zukunftstrends sind Omni-Channel-Strategien, Online-Shopping, Click-and-Collect, Kassenerweiterung mit Self-Checkout und zunehmende Automatisierung von Lagern.