voedingsinventarisaties

Voedingsinventarisaties is een systematisch proces om de beschikbare voedingsmiddelen en hun potentiële bijdrage aan de voeding binnen een afgebakende setting te registreren en te evalueren. Dit kan gebeuren bij huishoudens, in instellingen zoals scholen of ziekenhuizen, of in organisatiegebonden voedselvoorziening. Doel is inzicht krijgen in beschikbaarheid, toegankelijkheid en potentiële inname, en daarmee de voedingssituatie te begrijpen en te monitoren.

Toepassingen hiervan zijn onder meer planning en budgettering van maaltijden, beleidsvorming op het gebied van volksvoeding en voedselzekerheid, vermindering van voedselverspilling en evaluatie van voedingskwaliteit. In een huiselijke setting kan het helpen bij dieetbeheer en persoonlijke voedingsplanning; in instellingen ondersteunt het beleid- en kwaliteitszorg en de inrichting van maaltijden.

Methode: data verzamelingsmethoden zoals tellen en wegen van aanwezige items, inventarisatieschema's, gebruik van kassabon- of aankoopgegevens, pantry-audits en digitale hulpmiddelen zoals barcode-scanning. Voor elke voedselitem wordt doorgaans hoeveelheid, verpakking, houdbaarheidsdatum en soortgroep geregistreerd. Nutrientenkundige waarden worden afgeleid via voedingsdatabases om energie, eiwit, vitamines en mineralen te schatten. De frequentie van inventarisaties kan variëren van eenmalig tot wekelijks of maandelijks.

Knelpunten en overwegingen omvatten de nauwkeurigheid die afhankelijk is van medewerking en volledige registratie, mogelijke verliezen door koken of portiegrootte, seizoensinvloeden en variërende beschikbaarheid. Daarnaast vereisen standaarden en classificaties een zekere afstemming voor vergelijkbaarheid. De resultaten dienen vaak als input voor interventieplanning, monitoring van voedingskwaliteit en bredere volksgezondheidsmonitoring.