snoep

Snoep is een verzamelnaam voor confectionery: zoete lekkernijen die voornamelijk uit suiker of andere zoetstoffen bestaan en op smaak en kleur zijn gebracht met aroma’s en kleurstoffen. Snoep omvat een breed spectrum aan producten, waaronder chocolade, harde snoepjes, karamels, zachte kauw‑ en gummiescategorieën en drop (licorice). In veel landen heeft snoep naast lekkernij ook een cultuurhistorische betekenispivot, met regionale specialiteiten en tradities.

Typen en producten

Veel voorkomende soorten snoep zijn onder andere harde snoepjes zoals mints en fruitige dragees, karamels en fudges, gummies en jellys, en chocoladeproducten variërend van pralines tot melk- en pure chocoladerepen. Licorice of drop is bijzonder populair in delen van Europa; de smaak kan ziltig, zoet of zelfs hartig zijn. Sommige snoepsoorten bestaan uit suikergebonden ‘fondant’, terwijl anderen op basis van gelatine, pectine of andere gelerende middelen zijn opgebouwd.

Ingrediënten en productie

De basis bestaat doorgaans uit suiker en glucoes(syrup), water en smaak- en kleurstoffen. Voor chocolade worden melk- of cacaomassa en boter of vetten gebruikt. Gels en zachte snoepjes vragen aanvullende ingrediënten zoals gelatin, pectine of agar. Productieprocessen omvatten koken tot specifieke temperaturen, afkoelen, vormen, en bij sommige soorten een opstap met coating of tempereren van chocolade.

Regulering en gezondheid

Snoep is calorierijk en bevat vaak veel suiker, wat de voedingswaarde beïnvloedt. Veelmarkten verplichten voedingswaarde-etikettering en allergenwaarschuwingen. Daarnaast bestaan er sugar‑free en alternatieve zoetstoffenopties die voor bepaalde doelgroepen geschikt kunnen zijn.

Cultureel gebied

In Nederland en Vlaanderen is snoep een geliefd onderdeel van het dagelijks leven en van geschenken, met regionale specialiteiten zoals drop. Traditionele en moderne varianten worden zowel in winkels als bij markten aangeboden.