koolzuurhoudende

Koolzuurhoudende is een bijvoeglijk naamwoord in het Nederlands dat aangeeft dat een vloeistof koolzuur bevat, meestal opgelost kooldioxide (CO2) onder druk. Doordat CO2 onder druk in water oplost, ontstaat koolzuur; bij drukverlaging ontsnapt CO2 als bubbels, waardoor de drank bruisend is. Koolzuurhoudende dranken vormen een brede categorie die vaak wordt aangeduid als frisdrank of bruisend water. Voorbeelden zijn cola, sinaasappellimonade, mineraalwater met prik en bier. In chemische termen ontstaat koolzuur in oplossing in evenwicht met kooldioxide; in de praktijk gaat het om CO2 dat bubbelt wanneer de druk afneemt.

De aanwezigheid van koolzuur verlaagt de pH licht en draagt bij aan de prikkelende smaak en sensatie op de tong. Bruisendheid en smaak worden bepaald door factoren zoals de hoeveelheid CO2, de druk tijdens verpakking, en de temperatuur. Productie kan plaatsvinden door forcing carbonatation (CO2 onder druk in te brengen) of door natuurlijke vergisting bij sommige dranken. Verpakking in metalen, glazen of kunststof flessen onder druk helpt de bruis vast te houden; eenmaal geopend verdwijnt de bubbels geleidelijk.

Gezondheid en voeding: matige consumptie wordt aanbevolen. Overmatig koolzuur kan leiden tot een opgeblazen gevoel, en bij sommige dranken kunnen zuren tandglazuur aantasten. Koolzuurhoudende dranken maken deel uit van een gevarieerd dieet en kunnen suiker- of cafeïnehoudende varianten hebben.