fosfóricos

Fosfóricos es un término que, en química y en ciencias afines, se utiliza para describir a los compuestos que contienen el grupo fosfato (PO4) o que derivan del ácido fosfórico (H3PO4). En general se aplica a sales, esteres y ácidos fosfóricos, así como a compuestos orgánicos que llevan el grupo fosfato en su estructura. El fósforo en estos compuestos suele estar en el estado de oxidación +5.

El ácido fosfórico es un ácido triprótico con tres grupos hidroxilo que pueden disociarse, dando lugar a diferentes especies de fosfato en solución. Sus constantes de disociación aproximadas son pKa1 ≈ 2.15, pKa2 ≈ 7.20 y pKa3 ≈ 12.35. Los fosfatos pueden formar ortofosfatos, difosfatos y polifosfatos, y a partir de ellos se obtienen sales como fosfato de sodio o fosfato de potasio. Los compuestos fosfóricos pueden presentarse como ácidos, sales, fosfatos orgánicos (esteres de fosfórico) y otros derivados.

Aplicaciones y usos habituales incluyen la industria de fertilizantes (fosfatos de amonio y de potasio), la alimentación (ácido fosfórico como aditivo E338 y en bebidas carbonatadas) y productos de limpieza o tratamiento de metales (fosfatos para limpieza y protección). En biología y bioquímica, la fosforilación es la adición de grupos fosfato a biomoléculas, proceso central en la regulación celular y en la energía de la célula, con ATP como molécula clave.

Seguridad y medio ambiente: muchos compuestos fosfóricos son corrosivos y requieren manejo adecuado. Los fosfatos pueden contribuir a la eutrofización de cuerpos de agua cuando se liberan en exceso, lo que ha llevado a regulaciones en su uso en detergentes y fertilizantes.