droogstofhoeveelheid

Droogstofhoeveelheid is de hoeveelheid droge stof in een materiaal, oftewel het deel van het product dat overblijft nadat alle water is verwijderd. Het begrip wordt veel gebruikt in voeding, diervoeding en landbouw om de concentratie van voedingsstoffen en energie te kunnen beoordelen zonder de invloed van vocht, en om producten beter met elkaar te kunnen vergelijken.

Meting en definities: Droog stof wordt bepaald door het monster in een oven te drogen bij circa 105°C tot constant gewicht, meestal 16 tot 24 uur. Na droging weegt men het drooggewicht. De droogstofpercentage (DM%) is DM% = (drooggewicht / versgewicht) × 100. De droogstofhoeveelheid in een monster kan ook direct als massa droge stof worden gegeven: DM_massa = versgewicht × (DM% / 100). Voedings- en energiewaarden worden doorgaans uitgedrukt per kilogram droge stof, zodat vochtgehaltes de omzetting niet beïnvloeden.

Toepassingen en betekenis: In diervoeding en voedselindustrie bepaalt de droogstofhoeveelheid de verbreking van eiwitten, koolhydraten en vetten per DM, en is daarmee cruciaal voor berekeningen van voederopname, energiewaarde en nutritieve materiaalkwaliteit. Droogstofinhoud maakt productvergelijkingen mogelijk tussen vers en gedroogd materiaal en tussen producten met verschillende vochtigheid. Typische waarden variëren sterk per soort materiaal: vers gras heeft een relatief laag DM-gehalte, hooi ligt meestal rond de 85–90% DM, en voederbieten of granen kunnen hoge DM-waarden vertonen afhankelijk van neering en opslag.

Overwegingen: De methode kan invloed hebben op de gemeten DM door verlies van vluchtige componenten of thermisch gevoelige verbindingen. Daarom volgen laboratoria gestandaardiseerde procedures (bijv. AOAC/ISO-methoden) en worden resultaten soms bevestigd met snellere spectroscopische technieken of op basis van near-infrared reflectantie voor snelle schattingen.