Voedselcompositiedatabases
Voedselcompositiedatabases zijn gecureerde verzamelingen die gegevens bevatten over de voedingssamenstelling van voedselsoorten. Ze leveren kwantitatieve waarden voor nutritionele componenten zoals energie, macronutriënten (eiwitten, vetten, koolhydraten), vezels, vitaminen en mineralen, doorgaans aangegeven per standaardreferentiehoeveelheid, meestal 100 gram of 100 milliliter. Sommige databanken bevatten daarnaast informatie over water, vocht, as en andere chemische bouwstenen, en in sommige gevallen ook fytochemicaliën of bioactieve stoffen afhankelijk van de dekking.
Doel en gebruik: voedse lcompositiedatabases worden gebruikt bij voedingsanalyse, dieetplanning, population health-onderzoek, voedingslabeling en productontwikkeling. Ze
Inhoud, bronnen en standaardisatie: de gegevens komen uit laboratoriumanalyses, recepten of literaire databanken en worden samengebracht
Voorbeelden: nationale en regionale databanken bestaan naast internationale systemen, zoals het Nederlandse NEVO, de Amerikaanse USDA
Beperkingen: voedingswaarden variëren door cultivar, teeltomstandigheden, verwerking en portiegrootte; dat ontbreken of inconsistente veelvouden kunnen voorkomen;