Voedingstechniek
Voedingstechniek is een vakgebied dat zich bezig houdt met de verwerking, conservering en verpakking van voedsel en dranken, met aandacht voor voedselveiligheid, kwaliteit en efficiëntie. Het richt zich op het ontwerp, de beoordeling en de optimalisatie van productieprocessen, van grondstoffen tot eindproduct, inclusief logistiek, opslag en milieu-impact.
De kern van voedingstechniek bestaat uit verwerkingstechnieken (zoals warmtebehandeling, dehydratie, vriesdrogen en extrusie), conserveringsmethoden, en verpakkingstechnologieën
Voedingstechniek is intrinsiek interdisciplinair en combineert kennis uit chemie, microbiologie, proces- en chemisch-technische engineering, en data-analyse.
Veiligheid en regelgeving zijn essentieel: systemen zoals HACCP en ISO 22000 vormen de basis voor kwaliteitsmanagement;
Onderwijs en onderzoek: opleidingen in voedingstechniek zijn beschikbaar aan universiteiten en hogescholen, en leiden studenten op
Toekomstige ontwikkelingen richten zich op duurzaamheid en circulariteit, vermindering van voedselverspilling, en de ontwikkeling van innovatieve