Mikronährstoffe

Mikronährstoffe sind Nährstoffe, die der menschliche Körper in vergleichsweise geringen Mengen benötigt, um lebenswichtige Funktionen zu erfüllen. Im Unterschied zu Makronährstoffen liefern sie keine nennenswerte Energie, sind aber unverzichtbar für Stoffwechselprozesse, Zellfunktion und Gesundheit. Mikronährstoffe umfassen Vitamine und Mineralstoffe, wobei Mineralstoffe in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt werden.

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper oft nicht oder nicht ausreichend selbst herstellen kann. Sie werden in fettlösliche Vitamine A, D, E und K sowie wasserlösliche Vitamine C und B-Vitamine gegliedert. Vitamine wirken als Coenzyme, schützen Zellen vor Schäden und unterstützen Funktionen wie Immunität, Wachstum und Energiestoffwechsel.

Mineralstoffe gliedern sich in Mengenelemente (z. B. Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, Chlorid) und Spurenelemente (z. B. Eisen, Zink, Jod, Selen, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän). Sie tragen zu Knochenaufbau, Blutbildung, Nervensystem, Muskelfunktion, Wasserhaushalt und antioxidativer Abwehr bei. Die Aufnahme hängt von Ernährung, Gesundheitszustand und Wechselwirkungen mit anderen Nährstoffen ab. Mangelzustände können auftreten, etwa Eisenmangelanämie, Jodmangel mit Schilddrüsenproblemen, Vitamin-D-Mangel mit Knochenproblemen oder Vitamin-C-Mangel (Skorbut).

Quellen liegen in einer vielfältigen Ernährung: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte, Fleisch und Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Öle. Eine ausgewogene Kost deckt in der Regel den Bedarf; in bestimmten Lebensphasen oder bei speziellen Ernährungsweisen kann eine ärztliche Beratung sinnvoll sein. Supplemente sollten nur nach ärztlicher Empfehlung eingesetzt werden.