Huvudnäringsämnen

Huvudnäringsämnen är de näringsämnen som kroppen behöver i större mängder för att möta energibehovet, upprätthålla vävnader och stödja ämnesomsättningen. Traditionellt används begreppet makronäringsämnen för att beskriva kolhydrater, proteiner, fetter samt vatten som krävs i större mängder än mikronäringsämnen.

Kolhydrater ger kroppens huvudsakliga energikälla. De finns i helkornsprodukter, frukt, grönsaker och baljväxter. Kroppen bryter ned kolhydrater till glukos, som används av cellerna och lagras som glykogen i levern och musklerna. Överdriven konsumtion av enkla kolhydrater kan bidra till viktökning och påverka tandhälsa; kostfibrer understödjer tarmhälsan.

Proteiner utgör byggstenar för vävnad, enzymer, hormoner och immunförsvaret. De finns i kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, nötter och baljväxter. Behovet varierar med ålder, kön, aktivitet och kroppsstil. Brist är ovanlig i en välbalanserad kost i Sverige men kan förekomma vid undernäring.

Fetter ger mycket energi och underlättar upptag av fettlösliga vitaminer. De innehåller essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6. Olika fettsyror har olika hälsoeffekter; hälsosammare källor är fisk, valnötter, oliv- och rapsolja. Begränsning av mättade fetter och transfetter rekommenderas i de flesta kostråd.

Vatten är nödvändigt för vätskeomsättning, transport av näringsämnen och temperaturreglering. Behovet varierar med bland annat ålder, kön, aktivitet och klimat. En vanlig rekommendation är att dricka regelbundet och att största delen av vätskan kommer från dricksvatten eller osötade drycker.

En balanserad kost som fokuserar på variation, färska grönsaker och frukt, fullkorn, magert proteinkälla och hälsosamma fettkällor hjälper till att täcka de huvudsakliga näringsbehoven och stödjer hälsa över tid.