wijnkwaliteit

Wijnkwaliteit is de mate waarin een wijn voldoet aan verwachtingen en normen. Het omvat zowel objectieve kenmerken als subjectieve waarneming, zoals aroma, smaak, balans, structuur, complexiteit en afdronk, en het rijpingspotentieel. Kwaliteit kan anders zijn afhankelijk van het doel, bijvoorbeeld dagelijks drink- en degustatiedoeleinden.

Factoren die wijnkwaliteit bepalen, zijn onder meer de druivenkwaliteit (gezondheid, rijpheid), viticultuur en terroir (bodem, klimaat), oogsttijdstip, en vinificatiekeuzes (gisting, maceratie, rijping op vat of roestvrij staal). Ook vintage en opslagomstandigheden spelen een rol.

Beoordeling combineert chemische analyse en sensorische evaluatie. Analyses meten zuurgraad, pH, restsuiker en alcohol, terwijl getrainde panels balans, intensiteit, complexiteit en afdronk beoordelen en scoren. Verschillende regio's gebruiken classificaties en kwaliteitslabels om consistentie te bevorderen, al interpretatie blijft regionaal variëren.

Terroir en regelgeving beïnvloeden kwaliteitsperceptie. Regio’s kunnen appellations of DO/DOP-systemen hanteren met normen voor opbrengst en rijping, waardoor traceerbaarheid en onderscheiding mogelijk worden. Ondanks dergelijke systemen blijft de kwaliteit van de wijn ook afhankelijk van de keuzes van de wijnmaker en de stijl die wordt nagestreefd.

Kwaliteit is bovendien afhankelijk van context en verwachtingen. Prijs, service, serveertemperatuur en glaswerk beïnvloeden de waargenomen kwaliteit. Zo is wijnkwaliteit een samenspel van objectieve kenmerken en subjectieve ervaring, met variatie tussen smaken en markten.