taartenbodems
Taartenbodems vormen de onderlaag van taarten en desserts en bepalen de structuur en textuur van het eindresultaat. Ze bestaan meestal uit een deegbodem of uit een luchtige biscuitbodem, afgestemd op de vulling en de gewenste krokantheid. Een goede bodem voorkomt dat vulling zompig wordt en verdeelt het gewicht gelijkmatig.
De belangrijkste typen zijn zanddeeg en biscuitbodem. Zanddeeg, gemaakt van bloem, boter, suiker en vaak ei,
Bereiding en baktechnieken: zanddeeg wordt snel gemengd tot een samenhangende bal, uitgerold in de vorm en
Variaties en opslag: voor gluten- of lactosevrije bodems kan men alternatieve meel- en vetstoffen gebruiken, zoals