smaaktesten
Smaaktesten is een verzamelterm voor systematische evaluatie van sensorische eigenschappen van voedsel en drank door menselijke zintuigen. Het doel is objectieve en reproduceerbare informatie te verkrijgen over smaak, geur, textuur, uiterlijk en algehele acceptatie. Smaaktesten worden toegepast in productontwikkeling, kwaliteitscontrole en houdbaarheidsstudies om producten beter af te stemmen op voorkeuren en om consistentie te waarborgen.
Methoden en procedure: Descriptieve analyse maakt gebruik van getrainde panelleden die specifieke kenmerken en hun intensiteit
Analyse en toepassingen: Verkregen data worden geanalyseerd met statistische methoden zoals ANOVA, t-toetsen en non-parametrische tests.