luchtgedroogde
Luchtgedroogde is een Nederlandse term die verwijst naar producten die door blootstelling aan lucht worden gedroogd, in tegenstelling tot droging met warmte. De term wordt toegepast op zowel voedingsmiddelen als hout en beschrijft een droogproces waarbij water uit het product verdwijnt door natuurlijke ventilatie en gecontroleerde omgevingsomstandigheden. Bij voedsel kan dit proces samengaan met zouten, kruiden of specerijen die de houdbaarheid en smaak beïnvloeden.
In voedingsmiddelen gebeurt luchtdrogen meestal bij lage tot matige temperaturen met voldoende luchtcirculatie. Het doel is
Bij hout verwijst luchtgedroogd hout naar het droogproces waarbij na het zagen het hout onder openlucht of
Veiligheid en kwaliteit vereisen wel controle: onjuiste droogtempo kan schimmelvorming veroorzaken bij voedsel en kromtrekken of
Zie ook: luchtgedroogde uien, luchtgedroogde ham, luchtgedroogd hout.