lipídico

Lipídico es un adjetivo derivado de lípido. Se usa para describir aquello relacionado con los lípidos, un grupo de moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, que son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. En biología, medicina y nutrición, el término lipídico se aplica tanto a sustancias como a procesos y estructuras asociados a los lípidos.

Los lípidos se clasifican en simples (grasas y aceites: triglicéridos), complejos (fosfolípidos, glicolípidos) y derivados (esteroides, vitaminas liposolubles). También existen lípidos de reserva, estructurales y bioactivos.

Funciones: almacenamiento de energía y reserva calórica; componentes estructurales de membranas; protección y aislamiento térmico; señales lipídicas y transporte de moléculas. Los lípidos desempeñan roles clave en la biología celular, la digestión y la homeostasis metabólica.

Análisis y aplicaciones: en nutrición, el perfil lipídico evalúa colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos para valorar riesgo cardiovascular. En biología celular, la membrana lipídica determina la fluidez y la permeabilidad y hospeda proteínas de señalización y transporte. En investigación, la lipidómica estudia el conjunto de lípidos de una célula o tejido.

Capa lipídica: la bicapa lipídica de las membranas celulares está formada por fosfolípidos y otros lípidos, con colas hidrófobas hacia el interior y cabezas hidrofílicas hacia el exterior, creando una barrera y facilitando interfaces con el entorno. Esta organización permite procesos como endocitosis, exocitosis y comunicación celular.