koolhydraatbron

Een koolhydraatbron is een voedingsmiddel dat koolhydraten levert, de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam. Koolhydraten worden afgebroken tot glucose, dat door cellen kan worden gebruikt als brandstof of kan worden opgeslagen als glycogeen in lever en spieren. Koolhydraatbronnen verschillen in samenstelling: eenvoudige koolhydraten bestaan uit monosachariden en disachariden en komen vaak voor in zoetigheden, fruit en gezoete dranken; complexe koolhydraten bestaan uit zetmeel en (on)oplosbare vezels en vinden we in volkorenproducten, peulvruchten, aardappelen en groenten. Daarnaast leveren sommige bronnen ook voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen.

Goede koolhydraatbronnen zijn meestal onbewerkt of minimaal bewerkt en rijk aan vezels, zoals volkoren brood en pasta, havermout, rijst, aardappelen, peulvruchten, groenten en fruit. Het is verstandig toegevoegde suikers te beperken en te kiezen voor vezelrijke bronnen om de bloedsuikerspiegel en het verzadigingsgevoel beter te reguleren.

In voedingsrichtlijnen wordt doorgaans aanbevolen dat koolhydraten een aanzienlijk deel van de dagelijkse energie leveren, bij voorkeur afkomstig uit volkoren en vezelrijke bronnen. Vezels spelen een belangrijke rol voor de darmgezondheid en het verzadigingsgevoel. Voor sporters en personen met specifieke gezondheidsdoelen kan de koolhydraatbenadering variëren op basis van activiteit en medisch advies.