onbewerkt

Onbewerkt is een Nederlands bijvoeglijk naamwoord dat aangeeft dat iets niet is bewerkt of verwerkt en zich in zijn oorspronkelijke, onveranderde staat bevindt. Het woord is afgeleid van het voorvoegsel on- (ontkenning) en het werkwoord bewerken, dat 'verwerken, aanpassen of manipuleren' betekent.

In de context van voeding en diëtetiek wordt 'onbewerkt' gebruikt om producten te beschrijven die zo min mogelijk bewerkingen hebben ondergaan. Voorbeelden zijn onbewerkt fruit en groenten, volle granen in hun hele vorm, noten en zaden. Het begrip contrasteert met bewerkt of verwerkt voedsel, dat toevoegingen, conserveringsmiddelen, suiker, zout en/of andere ingrediënten bevat. In Nederlandse voedingsrichtlijnen en etikettering wordt onderscheid gemaakt tussen onbewerkt voedsel en sterk bewerkte producten.

Andere contexten: Buiten voeding kan 'onbewerkt' ook verwijzen naar materiaal dat niet is verwerkt, bijvoorbeeld ruwe data of onbewerkt beeldmateriaal. In datawetenschap en media kan de term indiceren dat informatie in een zuivere, ongecorrigeerde of ongekunstelde vorm beschikbaar is, zonder bewerkingen.