kaloriefattige

Kaloriefattige is een beschrijving die gebruikt wordt voor voedingsmiddelen die relatief weinig energie leveren per portie of per 100 gram. In de voedingswetenschap verwijst de term naar een lage energiedichtheid, wat betekent dat het aantal calorieën per gram voedsel beperkt is. Het begrip wordt in de praktijk veel toegepast in dieet- en marketingcontexten en helpt consumenten bij het plannen van een caloriearm voedingspatroon.

Kaloriefattigheid ontstaat meestal door een combinatie van factoren: een hoger water- of vezelgehalte, minder vet en suiker, en soms een luchtige of volumineuze structuur waardoor een product minder calorierijk is per portie. Gezonde bereidingswijzen zoals stomen, grillen of koken zonder overvloedig vet dragen hieraan bij. Het doel van kalorievriendelijke keuzes is vaak gewichtscontrole of beter beheersbare dagelijkse energie-inname, terwijl de voedselkwaliteit niet per definitie hoog hoeft te zijn.

Enkele veelvoorkomende voorbeelden zijn groenten en saladeproducten zoals bladgroenten, komkommer en tomaat, fruit met een laag energiebod, magere eiwitbronnen zoals kipfilet of magere zuivel en soep- of bouillons-based gerechten. Ook luchtige snacks zoals luchtgepofte popcorn of dranken met weinig calorieën kunnen als kaloriefattig worden gecategoriseerd, afhankelijk van de portiegrootte.

Let op het onderscheid tussen kalorievriendelijkheid en voedingskwaliteit: een product met weinig calorieën kan alsnog veel zout, suiker of additieven bevatten. Bij dieetplanning is het verstandig te letten op zowel het totale energie-inname als de voedingswaarde per portie. Regels voor labeling variëren per land; in de EU is kaloriërijkheid vaak een marketingbeschrijving, geen strikt wettelijke categorie.