glutenvrije
Glutenvrije is een aanduiding voor voedingsmiddelen en diëten die geen gluten bevatten of zo weinig gluten bevatten dat ze geschikt zijn voor mensen met gluten-gerelateerde aandoeningen. Gluten zijn eiwitten die voorkomen in tarwe en verwante granen zoals gerst, rogge, en tarwevarianten als kamut en spelt. Voor mensen met coeliakie, dermatitis herpetiformis of glutenintolerantie kan een glutenvrij dieet noodzakelijk of aanbevolen zijn.
Glutenvrije producten omvatten veel voorkomende basisvoedingsmiddelen en ingrediënten: rijst, maïs, boekweit, quinoa, millet, teff en amarant,
Juridische normen in de EU ondersteunen labeling: producten die het label glutenvrij dragen, bevatten doorgaans niet
Voedingswaarde en voeding: veel glutenvrije producten zijn minder vezelrijk en kunnen minder ijzer of B-vitamines bevatten
Doelgroepen en planning: naast mensen met coeliakie of glutenintolerantie zijn er ook anderen die gluten om