Restsubstanzen

Restsubstanzen bezeichnet man in der Chemie und in der Lebensmittel- und Umweltwissenschaft allgemein als Substanzen, die nach einer Verarbeitung, Herstellung oder Anwendung in Materialien oder Produkten verbleiben und nicht absichtlich zugesetzt wurden. Sie können aus Rohstoffen stammen, als Nebenprodukte entstehen oder während der Verarbeitung durch Kontamination eingeführt werden. Restsubstanzen unterscheiden sich von bewusst eingetragenen Zusatzstoffen oder Reagenzien durch ihre unerwünschte oder unbeabsichtigte Herkunft.

Im Lebensmittelbereich spielen Restsubstanzen eine zentrale Rolle für die Lebensmittelsicherheit. Dazu gehören Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Umweltschadstoffe oder Lösungsmittelreste aus der Verarbeitung. Regelwerke legen Grenzwerte fest und verlangen regelmäßige analytische Kontrollen, um die Exposition von Verbrauchern zu minimieren.

Auch in der Pharmazie und Kosmetik fallen Restsubstanzen wie Restsolventien in den Fokus. Residual solvents in Arzneimitteln unterliegen Regulierungsvorgaben (z. B. ICH Q3C), die zulässige Höchstmengen festlegen. Neben Lösungsmitteln können ungewollte Rückstände aus Reinigungsprozessen, Abbauprodukten oder Zwischenprodukten vorkommen.

Aus Umwelt- und Arbeitsschutzsicht umfassen Restsubstanzen persistente oder toxische Substanzen, die in Luft, Wasser oder Boden verbleiben. Monitoring, Risikoabschätzung und Grenzwerte dienen dem Schutz von Ökosystemen und der Gesundheit von Beschäftigten und der Allgemeinheit. Analytische Methoden wie Gas-Chromatographie oder Flüssigkeits-Chromatographie gekoppelt mit Massenspektrometrie ermöglichen Nachweis und Quantifizierung.

Zur Reduktion oder Beseitigung von Restsubstanzen werden Prozessoptimierung, Wahl besser geeigneter Substrate oder Reinigungsverfahren, Abscheidungstechniken und strenge Qualitätskontrollen eingesetzt.