wijngaard

Een wijngaard is een perceel land waar wijnstokken worden geplant en onderhouden ten behoeve van wijnproductie. De stokken staan meestal in rijen en worden geleid met een draad- en paalsysteem, zodat de bladeren en scheuten optimaal zonlicht kunnen vangen en snoeien en oogsten efficiënt verlopen. De meeste wijngaarden gebruiken wijnstokken van Vitis vinifera; in koelere klimaten komen ook hybride rassen voor. Jaarlijks wordt gesnoeid om de knoppen en de opbrengst te sturen; veel wijngaarden hanteren snoeivormen zoals Guyot of cordon. De afstand tussen rijen en stokken, samen met het bodemtype en de drainage, beïnvloeden waterbeschikbaarheid en rijping.

Het terroir, dat bestaat uit klimaat, bodem en topografie, bepaalt in belangrijke mate de smaak en zuurgraad van de druiven. Een warm, zonnig seizoen bevordert rijping, terwijl teveel regen of late vorst risico’s met zich meebrengt. Fytosanitaire maatregelen en duurzame teelt zijn gebruikelijk om ziekten en plagen te beheersen.

Wijngaarden komen in verschillende regio's voor, van grote commerciële domeinen tot kleinschalige boerderijen. Moderne wijnbouw richt zich steeds vaker op duurzaamheid en kwaliteitsverbetering, met aandacht voor biodiversiteit en waterbeheer.

Zie ook: viticultuur, terroir, wijnmakerij.