voedingopname

Voedingopname is de hoeveelheid voedingsstoffen die iemand opneemt over een bepaalde periode, meestal een etmaal. Het omvat energie (uitgedrukt in kilocalorieën of kilojoules), de macronutriënten eiwitten, vetten en koolhydraten, en microsnippers zoals vitamines en mineralen, evenals vezels en andere voedingsstoffen. De dagelijkse inname wordt vaak vergeleken met referentiewaarden om te bepalen of iemand voldoende, te veel of mogelijk te weinig binnenkrijgt. Een adequate voedingopname is essentieel voor groei, herstel, het behoud van lichaamsgewicht en algehele gezondheid.

Voedingsopname kan worden beoordeeld met verschillende methoden en instrumenten. Veelgebruikte benaderingen zijn de 24-uurs voedingsherinnering, een voedingsdagboek of voedingsregistratie over meerdere dagen, en het voedingsfrequentieonderzoek (FFQ). Gegevens worden geanalyseerd met voedseldatabases om energie- en nutrientinname per dag te berekenen. Resultaten variëren door dag-tot-dag variabiliteit en door biases bij zelfrapportage. In klinische settings kunnen screeningsinstrumenten worden toegepast om risico’s op ondervoeding of overvoeding te signaleren.

Interpretatie van voedingsopname gebeurt meestal door vergelijking met Richtlijnen voor voedingswaarden, zoals aanbevolen dagelijkse hoeveelheden of NRV's, en met iemands geschatte energiebehoefte. Een balans tussen opname en behoefte wijst op een stabiel gewicht en goede gezondheid; een mismatch kan leiden tot gewichtstoename of -verlies en mogelijke tekort- of overschotproblemen.

Factoren die de opname beïnvloeden zijn onder meer leeftijd, geslacht, activiteitsniveau, gezondheidstoestand, medicatie, culturele en sociaaleconomische achtergronden en voedseltoegang. Toepassingen van voedingopname omvatten klinische voedingszorg, dieetplanning, epidemiologisch onderzoek en beleid ter bevordering van voeding en preventie van voedingsgerelateerde aandoeningen.