sappenproducten

Sappenproducten is een verzamelnaam voor dranken die grotendeels bestaan uit het sap van fruit en/of groenten. Deze producten ontstaan door het extraheren van vloeibaar sap uit verplichte deling van fruit en plantaardig materiaal, gevolgd door filtratie, eventueel concentratie en reconstitutie. Sappenproducten kunnen volledig uit sap bestaan of daarnaast water, suiker, zoetstoffen, aroma’s, zuren en stabilisatoren bevatten. Het productieproces omvat meestal wassen, persen, zuiveren, pasteuriseren en verpakken in karton, fles of blik.

De belangrijkste subcategorieën zijn 100% vruchtensap, nectar en sapdranken. 100% vruchtensap bevat uitsluitend sap van fruit of groenten zonder toegevoegde water- of suikersupplementen (behalve noodzakelijke verwerking aids); nectar bevat een minimum aandeel vruchtensap en kan met water en suiker worden verdund. Sapdranken of vruchtendranken kennen doorgaans een lager vruchtensapgehalte en mogen toegevoegd smaken en zoetstoffen bevatten. Ook vruchtensappen van concentraat bestaan: het sap wordt uit concentraat teruggeconcentreerd met water voor verpakking of distributie.

Regelgeving en etikettering spelen een belangrijke rol bij sappenproducten. In de Europese Unie en in lidstaten gelden definities voor termen zoals 100% vruchtensap, nectar en sapdrank, inclusief eisen aan ingrediëntenlijst, nutritionele informatie en eventuele oorsprongsaanduidingen. Labelinformatie helpt consumenten bij het onderscheiden van puur sap, nectar en dranken met extra toevoegingen.

Gezondheid en voeding: sappenproducten leveren vitaminen zoals vitamine C, maar bevatten van nature suikers en dragen bij aan calorische inname. Regelmatig worden ze aanbevolen als aanvulling op een gevarieerde voeding, niet als vervanging voor fruit of als enige beverage.

Zie ook: vruchtensap, nectar, vruchtendranken, concentraat.