concentraat
Concentraat is een stof of product waarvan de concentratie van opgeloste stoffen hoger is dan in de oorspronkelijke oplossing. Het ontstaat meestal doordat het oplosmiddel wordt verwijderd of door scheidingstechnieken die delen van de vloeistof verwijderen, waardoor de oplossing wordt ingedikt. Concentraat kan vloeibaar blijven of in poedervorm geproduceerd worden via droogprocessen zoals spray-drying of freeze-drying. De term wordt in diverse sectoren gebruikt, met name in de voedingsindustrie, de chemie en de farmacie.
In de voedingsindustrie worden geconcentreerde dranken en ingrediënten gebruikt om transport en opslag te vergemakkelijken. Voorbeelden
Productie en bewerking van concentraten omvatten verdamping, membraanelatie zoals omgekeerde osmose, filtratie en extractie. Droge concentraten
Voordelen van concentraten zijn onder meer een lager volume voor transport, langere houdbaarheid en betere opslagomstandigheden.