proteasas

Las proteasas, conocidas también como enzimas proteolíticas, catalizan la hidrólisis de los enlaces peptídicos en proteínas. Su función es fundamental en procesos como la digestión, el recambio de proteínas y la regulación de vías celulares mediante la proteólisis. Se clasifican principalmente por el tipo de residuo catalítico: serina, cisteína, aspartato y metaloproteasas, entre otros.

Las proteasas se agrupan en endopeptidasas, que rompen enlaces internos de una proteína, y exopeptidasas, que

En los organismos, las proteasas participan en la digestión, la degradación de proteínas en lisosomas (cathepsinas)

En la industria y la medicina, las proteasas tienen aplicaciones diversas. Se emplean en detergentes para limpieza

Las técnicas para estudiar proteasas incluyen ensayos con sustratos fluorogénicos, zymografía y espectrometría de masas para

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quimotripsina),

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metaloproteasas

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inmunoproteasoma.

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microorganismos,

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