hidrólisis
La hidrólisis es una reacción química en la que una molécula se descompone por la incorporación de una molécula de agua, formando dos o más productos. En general, implica la ruptura de un enlace covalente con la adición de H y OH procedentes del agua.
Existen varios tipos de hidrólisis. En la hidrólisis ácida, un ácido acelera la ruptura de enlaces, por
La hidrólisis enzimática es mediada por enzimas hidrolasas, que catalizan la ruptura de enlaces específicos en
Entre los sustratos que pueden someterse a hidrólisis destacan los esteres (lipasas y ácidos), las amidas y
La hidrólisis es fundamental en biología, química orgánica e industria. En biología facilita la digestión y