microgolfoven

Een microgolfoven, kortweg magnetron, is een keukenapparaat dat elektromagnetische straling in het microgolfgebied gebruikt om voedsel te verwarmen of te koken. De belangrijkste component is een magnetrongenerator die doorgaans straling produceert met een frequentie van circa 2,45 GHz. De straling wordt via een golfgeleider naar de kookruimte geleid en verwarmt voedsel vooral doordat watermoleculen in het voedsel snel draaien en wrijving en warmte genereren.

Voedsel wordt meestal geplaatst op een draaiplateau in de kookruimte; dit bevordert de gelijkmatige warmteverdeling. Veel modellen hebben daarnaast grill- of convectiefuncties, waardoor men ook kan bruinen of bakken.

Toepassingen omvatten snel opwarmen en ontdooien, maar ook koken of gedeeltelijk garen. Moderne microgolfovens hebben programma's en sensoren die de opwarmtijd bepalen, en sommige modellen combineren magnetronstraling met infraroodgrill of hete lucht (convector) voor een betere textuur en browning.

Veiligheid: Deurbeveiliging en interlocks voorkomen dat de magnetron aangaat terwijl de deur open is. Gebruik magnetronbestendige glazen schalen en plasticcontainers; metalen voorwerpen veroorzaken vonken en kunnen de oven beschadigen. Houd rekening met ongelijke verwarming en laat gerechten na het verwarmen rusten.

Historisch: De technologie ontstond in de loop van de 20e eeuw en vond wijdverspreid huishoudelijk gebruik vanaf de jaren 1970. Er zijn verschillende typen en maten beschikbaar, variërend van compacte modellen tot inbouwovens.